마늘 등뼈탕
레시피 백업을 위한 기록 일지 재료 / 돼지 등뼈(800g), 마늘(15쪽), 대파(20cm)육수재료 / 대파 (1대), 양파(1개), 통후추(10알)양념 / 소금(0.5큰술), 멸치액젓(0.5큰술), 간장(0.5큰술), 다진 마늘(1큰술) 1. 물에 등뼈를 2시간정도 담가 핏물을 제거하고, 마늘은 꼭지를 제거 대파(20cm)는 얇게 썰어 준비한다.2. 냄비에 등뼈와 마늘, 육수재료를 넣어 센불로 30분간 끓인다.3. 육수 재료를 건지고 양념으로 간을하여, 10분간 더 끓인다.4. 1에서 준비된 송송 썬 대파를 넣어 마무리.
2025. 11. 15.
두부간장강정
레시피 백업을 위한 기록 일지 재료 / 두부1모(400g), 녹말가루(2/3컵)선택재료 / 조랭이떡, 대파(10cm)양념 / 소금(약간), 후추가루(약간), 간장(3큰술), 꿀(3큰술), 참기름(1큰술), 참깨 1. 두부는 한입크기로 썰고, 키친타월에 밭쳐 소금 후춧가루로 밑간을 한 뒤 물기를 뺀다.2. 대파는 길게 2~4등분 한 뒤 작게 썬다.3. 녹말가루에 두부를 입힌 뒤, 식용유를 두른 팬에 굴려서 노릇하게 굽는다.4. 조랭이 떡을 굽는다.5. 팬에 간장, 꿀, 물 3큰술을 넣고 약한불로 끓이고6. 두부와 떡을 넣어, 버무린 뒤에 참기름과 통깨, 대파를 뿌려 마무리한다.
2025. 11. 12.
간장불고기
레시피 백업을 위한 기록 일지 재료 / 양파 (1/2개g), 대파(1대), 돼지고기(앞다리살 불고기용 600g),양념 / 설탕(1큰술), 간장(6큰술), 다진마늘(1큰술), 통깨(1큰술), 참기름(3큰술), 미림(6큰술) 1. 불고기용 돼지고기를 한입크기로 손질하고, 미림으로 밑간을 한다.2. 양파는 채썰고, 대파는 어슷하게 썬다.3. 양념재료들을 섞어 양념장을 제작한다.4. 돼지고기를 양념장에 재우고, 양파와 대파를 넣고 버무린다.5. 냉장고에 냉장 숙성을 한다(1시간 ~ 8시간)6 센불에서 볶으면서 육즙을 유지하고, 어느정도 익으면 중불로 타지않게 볶아 마무리
2025. 10. 31.
