마늘 등뼈탕
레시피 백업을 위한 기록 일지 재료 / 돼지 등뼈(800g), 마늘(15쪽), 대파(20cm)육수재료 / 대파 (1대), 양파(1개), 통후추(10알)양념 / 소금(0.5큰술), 멸치액젓(0.5큰술), 간장(0.5큰술), 다진 마늘(1큰술) 1. 물에 등뼈를 2시간정도 담가 핏물을 제거하고, 마늘은 꼭지를 제거 대파(20cm)는 얇게 썰어 준비한다.2. 냄비에 등뼈와 마늘, 육수재료를 넣어 센불로 30분간 끓인다.3. 육수 재료를 건지고 양념으로 간을하여, 10분간 더 끓인다.4. 1에서 준비된 송송 썬 대파를 넣어 마무리.
2025. 11. 15.
두부간장강정
레시피 백업을 위한 기록 일지 재료 / 두부1모(400g), 녹말가루(2/3컵)선택재료 / 조랭이떡, 대파(10cm)양념 / 소금(약간), 후추가루(약간), 간장(3큰술), 꿀(3큰술), 참기름(1큰술), 참깨 1. 두부는 한입크기로 썰고, 키친타월에 밭쳐 소금 후춧가루로 밑간을 한 뒤 물기를 뺀다.2. 대파는 길게 2~4등분 한 뒤 작게 썬다.3. 녹말가루에 두부를 입힌 뒤, 식용유를 두른 팬에 굴려서 노릇하게 굽는다.4. 조랭이 떡을 굽는다.5. 팬에 간장, 꿀, 물 3큰술을 넣고 약한불로 끓이고6. 두부와 떡을 넣어, 버무린 뒤에 참기름과 통깨, 대파를 뿌려 마무리한다.
2025. 11. 12.
간장불고기
레시피 백업을 위한 기록 일지 재료 / 양파 (1/2개g), 대파(1대), 돼지고기(앞다리살 불고기용 600g),양념 / 설탕(1큰술), 간장(6큰술), 다진마늘(1큰술), 통깨(1큰술), 참기름(3큰술), 미림(6큰술) 1. 불고기용 돼지고기를 한입크기로 손질하고, 미림으로 밑간을 한다.2. 양파는 채썰고, 대파는 어슷하게 썬다.3. 양념재료들을 섞어 양념장을 제작한다.4. 돼지고기를 양념장에 재우고, 양파와 대파를 넣고 버무린다.5. 냉장고에 냉장 숙성을 한다(1시간 ~ 8시간)6 센불에서 볶으면서 육즙을 유지하고, 어느정도 익으면 중불로 타지않게 볶아 마무리
2025. 10. 31.
잡채
레시피 백업을 위한 기록 일지 재료 / 양파 (1/2개g), 당근(1/2개), 돼지고기(잡채용 200g), 불린당면(200g), 느타리버섯(1줌), 시금치(1줌)양념 / 설탕(3), 간장(6), 다진마늘(1), 후춧가루(약간) / 참기름(3) 참깨(2) 1. 양파와 당근은 채썰고, 느타리버섯은 찢는다.2. 밥솥에 물(1컵)과, 식용유(2)를 넣고, 불린당면과 손질한 재료를 넣어 만능찜 버튼으로 20분 찐다.3. 팬에 잡채 양념을 넣어 끓이고, 끓어오르면 끈다.4. 조리가 끝난 잡채에 끓인 양념을 넣고, 참기름(3), 참깨(2)로 마무리
2025. 10. 1.
콩나물냉국
레시피 백업을 위한 기록 일지 재료 / 콩나물 (300g), 대파(1/2개), 청양홍고추(2개), 소금(1/2 큰술), 다진마늘(1큰술), 다시마 4~5장양념 / 국간장 2T 1. 냄비에 절반정도 되는 양으로 물을 준비하고, 다시마를 넣고 15분정도 끓인다.2. 육수 물에 콩나물을 넣고 삶아준다. 삶은 콩나물은 찬물에 식혀주어야 콩나물이 아삭거린다.3. 대파 1/2, 마늘 1T, 홍청양고추 2개를 준비해준다.4. 콩나물을 건져낸 국물에 마늘, 간장, 소금을 넣고 간을 맞춘다.5. 파와 청양홍고추를 넣고 식혀주고, 냉국을 만들기 위해 냉장고에 넣어준다.
2025. 9. 1.
순두부찌개
레시피 백업을 위한 기록 일지 재료 / 순두부, 대파(1/4개), 양파(1/4개), 애호박(1/4개), 청양고추(1개), 달걀(1개), 참기름(1큰술), 식용유(2큰술), 고추가루(1.5큰술), 소금(1/2큰술), 설탕(1꼬집), 굴소스(1큰술), 다진마늘(1큰술), 멸치육수 1. 멸치 육수 15분 정도 우리고, 그 사이에 채소를 손질 한다. 애호박은 1/4토막으로 낸다2. 별도의 냄비에 참기름 1큰술, 식용유 2큰술을 넣고 양파와 대파를 볶아준다.3. 이어서 고추가루 1큰술 반 정도 넣고, 고추 기름을 낸다. 후에 소금 및 설탕을 넣어준다.4. 굴소스 및 간장 1큰술을 넣고 저어서 섞어준다.5. 준비된 멸치육수를 넣어서 냄비의 반 정도를 기준으로 맞춘다.6. 냄비가 끓으면, 애호박과 ..
2025. 8. 27.
