콩나물냉국
레시피 백업을 위한 기록 일지 재료 / 콩나물 (300g), 대파(1/2개), 청양홍고추(2개), 소금(1/2 큰술), 다진마늘(1큰술), 다시마 4~5장양념 / 국간장 2T 1. 냄비에 절반정도 되는 양으로 물을 준비하고, 다시마를 넣고 15분정도 끓인다.2. 육수 물에 콩나물을 넣고 삶아준다. 삶은 콩나물은 찬물에 식혀주어야 콩나물이 아삭거린다.3. 대파 1/2, 마늘 1T, 홍청양고추 2개를 준비해준다.4. 콩나물을 건져낸 국물에 마늘, 간장, 소금을 넣고 간을 맞춘다.5. 파와 청양홍고추를 넣고 식혀주고, 냉국을 만들기 위해 냉장고에 넣어준다.
2025. 9. 1.
순두부찌개
레시피 백업을 위한 기록 일지 재료 / 순두부, 대파(1/4개), 양파(1/4개), 애호박(1/4개), 청양고추(1개), 달걀(1개), 참기름(1큰술), 식용유(2큰술), 고추가루(1.5큰술), 소금(1/2큰술), 설탕(1꼬집), 굴소스(1큰술), 다진마늘(1큰술), 멸치육수 1. 멸치 육수 15분 정도 우리고, 그 사이에 채소를 손질 한다. 애호박은 1/4토막으로 낸다2. 별도의 냄비에 참기름 1큰술, 식용유 2큰술을 넣고 양파와 대파를 볶아준다.3. 이어서 고추가루 1큰술 반 정도 넣고, 고추 기름을 낸다. 후에 소금 및 설탕을 넣어준다.4. 굴소스 및 간장 1큰술을 넣고 저어서 섞어준다.5. 준비된 멸치육수를 넣어서 냄비의 반 정도를 기준으로 맞춘다.6. 냄비가 끓으면, 애호박과 ..
2025. 8. 27.
돼지고기 수육
레시피 백업을 위한 기록 일지 재료 / 수육용 앞다리 또는 삼겹살(1근), 굴소스 (약간), 후추(조금), 파 (1대), 마늘(9알), 된장(2큰술), 생강(1개), 월계수잎(4~5잎) 1. 수육용 고기에 후추를 뿌리고, 앞 뒷면으로 굴소스를 발라준다.2. 프라이팬을 달궈서 달아오르면, 고기 겉면을 노릇하게 익혀준다.3. 고기가 냄비에 잠길 정도로 물을 넣고, 월계수잎과 된장 2큰술, 파 1대, 마늘 9알, 생강을 넣는다.4. 40분 센불, 20분 중불로 순으로 익히고, 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인다.
2025. 8. 21.
